Общеизвестен тот факт, что большая часть питьевой воды скрыта под поверхностью нашей планеты – она находится под давлением и заключена между водоупорными слоями на глубине более 25 м. Эти запасы, получившие свое название от французской провинции Артуа, где впервые было обнаружено такое явление, и называются артезианскими источниками. Артезианская вода предпочтительнее той, что берется с поверхности земли, за счет глубины залегания она очень хорошо защищена от внешних загрязнений. По химическому составу воды можно определить условия ее формирования, которые могут быть очень разнообразными. Лишь относительно малая доля такой воды выходит на поверхность в виде тихих ключей, горных ручейков или бурных пароводяных фонтанов - гейзеров. Основные же массы ее тысячелетиями накапливаются в невидимых кладовых, стиснутые между водоупорными слоями, пока не откроется где-либо свободный выход. Чаще для того, чтобы получить доступ к артезианским источникам необходимо дерзкое вмешательство человека. При бурении артезианских скважин, достигающих водоносного пласта, вода, благодаря гидравлическому давлению, самотеком поднимается на поверхность, иногда изливаясь фонтаном. Верхняя граница подземных вод проходит на различных глубинах - от нескольких метров до нескольких десятков и сотен метров.

Воды глубокого залегания лучше защищены от различных промышленных и бактериальных загрязнений. Для бурения используются специальные установки, затем в скважину опускают стальные трубы, погружают мощный насос, через который выводится на поверхность трубопровод. Существуют два водоносных горизонта: песчаный залегает на глубине 15— 40 м и отделен от верхнего слоя почвы глинистыми пластами, которые и защищают его от загрязнений, а на глубине 30—230 м и более находятся известняковые водоносные слои, так называемые артезианские. Состав артезианских вод зависит от глубины их залегания. Такая вода может иметь повышенную жесткость и содержать бактерии и органические вещества. Кроме того, из-за плохого соединения труб в скважинах в артезианскую воду могут просачиваться загрязнения из более высоких водоносных слоев. Обычно эту воду необходимо фильтровать и очищать, что осуществляется с помощью очистных систем промышленного и бытового назначения.